Bourbon 100%

guatemala マラビージャ農園 100%ブルボン メスカル

当農園は、ボルカフェ・グループのウェルチ・ショーンフェルド社のウェウェテナンゴ事務所長でもある、マルリシオ・ロサレス氏が、当時あまり手入れがさせていなかったエル・インヘルトII農園の一部を1997年に買い取り、手入れをするところから開発されました。  完熟チェリーの収穫から、グリーンハウスやアフリカンベッドでの天日乾燥に至るすべてのプロセスに、徹底的にこだわった結果、カップ・オブ・エクセレンスの10位以内に入賞するなど、最高級品質を生産する農園として頭角を現してきました。

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Details

品種 ブルボン、カツーラ、パチェ
地域 ウェウェテナンゴ、ラ・リベルター地区
農園名 ラ・マラヴィージャ
オーナー マウリシオ・ロサレス
年間総生産量 約35トン
面積 21ヘクタール
標高 1,600〜1,800m
精製 自然発酵・水洗
乾燥 天日乾燥
収穫期 1月〜4月
カップ品質 ダークチョコ、くるみ、スモモ、カカオ、ナッツ、青りんご等のフレーバー