VOLCAFE WAY ボルカフェ・ウェイ

“ボルカフェグループが生産地の零細農家と協力して取り組むサステイナブルコーヒー生産スキーム”

ボルカフェ・ウェイは、コーヒー農家が直面する課題に総合的に対応するために2014年から慎重に開発された農家支援プログラムです。ボルカフェ・ウェイでは、農園の収益性を重視しています。生産者の収入が向上することで、農園作業の改善、生産性の向上、品質の向上、農業の継続が促されます。私たちはこれをビジネスとしての農業と呼んでいます。

170年以上の歴史を持つボルカフェは、市場の変動から害虫まで、土壌の枯渇から異常気象まで、コーヒー農家にかかる圧力を理解しています。コーヒーが根強い人気を誇っているにもかかわらず、農園はさまざまな要因によってコーヒー栽培を断念せざるを得ない状況に追い込まれています。

サプライチェーンのもう一方では、コーヒー業界全体の持続可能性に対する懸念が高まる中、社会的・環境的に健全なコーヒーへの需要が高まっている。

ボルカフェは、多くの主要生産国の何万人のコーヒー農家と直接協力し、またコーヒーロースターや卸売業者の信頼できるパートナーとして、真に持続可能なコーヒーを調達しながら、農家に永続的な影響を与えることができるユニークな立場にあることを認識しています。それが、ボルカフェ・ウェイを生み出した理由です。

実際、コーヒーの零細農家は下記の問題を日々直面しています

環境的・社会的圧力

限られた資源： 経済成長と人口増加が相まって、土地、エネルギー、水への需要が増大しています。
移住： 若い世代は、都市部のより信頼性の高い仕事に移っている。
都市化： 都市化：タンザニアのアルーシャ、コスタリカのサン・ホセ、グアテマラのアンティグアなど、伝統的なコーヒー農園が人口の増加によって侵食されている。
気候変動： 異常気象や予測不可能な降水パターンにより、多くの気候圧力が増幅され、生産の不確実性が増している。

収益性の低下

技術指導：多くの農園では、技術支援や農業改良普及サービスを一貫して利用することができず、農園経営の実践についてアドバイスを受けることができない。
市場へのアクセス： 多くの農園は恵まれた市場へ直接アクセスできない。
価格圧力：ブラジルやベトナムのように生産効率の高い産地では、ウォッシュド・アラビカの生産者が価格で競争することは難しい。

ロースターと消費者の期待

嗜好の変化： 発展したスペシャルティ市場は北米で進化を続け、アジア太平洋やヨーロッパでも急成長している。
意識の高い消費： 生産者は、農園における環境的・社会的基準への期待に応えなければならないというプレッシャーにさらされている。

数字で見るボルカフェ・ウェイ

45,000
コーヒー農業世帯が参加

250
農業技師と現場スタッフが指導

700
ビジネスモデル農園とレプリカ農園

150,000
ヘクタールの農園面積

260,000
2020年に生産された認証コーヒー（60㎏麻袋）

ボルカフェ・ウェイは、サステナビリティ戦略の実践の一環です。簡潔に説明すると、次のようになります：

農園に直接的な技術支援を提供し、コーヒーの品質、農園の生産性、収量を継続的に改善できるよう支援する。
持続可能な生産、優れた農業技師、次世代のための土地の有効活用について農家を教育します。
生産者が社会的・環境的課題とリスクを管理し、データを収集し、顧客が監視・検証できる測定可能な結果に集中できるよう支援する。
ボルカフェと直接取引しているかどうかにかかわらず、周辺コミュニティが最善の実践方法を共有できる場として、ビジネスモデル農園を設立します。
コーヒー農家や協同組合がフェアトレード、オーガニック、レインフォレスト・アライアンス/UTZなどの国際認証規格に準拠した生産ができるよう支援します。
高品質コーヒーの信頼できる多様な供給源を広げ、確保します。
ロースターと消費者のために持続可能性をサプライチェーンに組み込むと同時に、トレーニング、アドバイス、市場アクセスを通じてサプライヤーに付加価値を与えます。ボルカフェ・ウェイでの経験と支援活動により、ボルカフェRS規格を通じて、ボルカフェ・ベリファイドとボルカフェ・エクセレンスの責任ある調達先のコーヒーを提供することができます。