ボルカフェRS規格 責任を持って調達されたコーヒーの規格 ボルカフェRS規格は、責任を持ってコーヒーを調達するための統一された取り組みを実現するものです。 ボルカフェは、2015年にボルカフェ・ウェイ農家支援プログラムを展開して以来、農家が直面する課題や現地に適した解決策について、実践的な経験を積み重ねてきました。その知識と先進的なグッドプラクティスを融合させ、ボルカフェRS規格は、責任を持って調達されたコーヒーのための新しい規格です。 ボルカフェRS規格は、バリューチェーン内での継続的な改善を可能にする2つの実践レベルを確立しています。ボルカフェ・ベリファイドとボルカフェ・エクセレンスは、どちらも責任ある調達の基礎を達成したことを意味しますが、ボルカフェ・エクセレンスは、追加要件、より強力な保証モデル、生産者のための農業技師サービス、お客様のためのトレーサビリティ強化を提供します。 経験と実績を生かした保証の強化 ボルカフェ・RS規格は、ボルカフェの農家支援プログラム「ボルカフェ・ウェイ」で実証され、改善された実践に基づき、グローバル・コーヒー・プラットフォーム（GCP）のコーヒー・サステナビリティ・リファレンス・コード（以下：コーヒーSRコード）および同等メカニズム2.0を参考に開発されました。 ボルカフェ・ベリファイドとボルカフェ・エクセレンスは、いずれもグローバル・コーヒー・プラットフォーム（GCP）により、コーヒーSRコードに相当する第2者保証として認められています。 ボルカフェRS規格について ボルカフェRS規格は、責任を持ってコーヒーを調達するための統一された取り組みを実現するものです。 ボルカフェは、2015年にボルカフェ・ウェイ農家支援プログラムを展開して以来、農家が直面する課題や現地に適した解決策について、実践的な経験を積み重ねてきました。その知識と先進的なグッドプラクティスを融合させ、ボルカフェRS規格は、責任を持って調達されたコーヒーのための新しい規格です。 ボルカフェRS規格は、バリューチェーン内での継続的な改善を可能にする2つの実践レベルを確立しています。ボルカフェ・ベリファイドとボルカフェ・エクセレンスは、どちらも責任ある調達の基礎を達成したことを意味しますが、ボルカフェ・エクセレンスは、追加要件、より強力な保証モデル、生産者のための農業技師サービス、お客様のためのトレーサビリティ強化を提供します。 ボルカフェは、すべての人々にとって持続可能なコーヒービジネスが繁栄することを目指しています。ボルカフェのグローバル・サステナビリティ戦略は、このビジョンの実現に向けて舵を切るものです。戦略の主要な要素は、ボルカフェ・ウェイ・チームによって実行されます。ボルカフェ・ウェイ・チームは、3つの戦略の柱（持続可能な収益性、再生可能な実践、責任ある市民活動）を実現するために、さまざまなツールを活用しています。これらの柱は、ボルカフェRS規格のサステナビリティ基準の各章と密接に関連しています。 ボルカフェRS規格は、責任を持って調達されたコーヒーをお客様に提供し、バリューチェーンのリスク、課題、機会に関する重要な情報を提供することで、当社のサステナビリティへの取り組みをお客様の商業的ニーズに結びつけています。 サステイナビリティ・インパクト・サービスを通じて、バリューチェーンに投資し、より繁栄した持続可能なコーヒービジネスを共同で構築するさまざまな機会をお客様に提供しています。 ボルカフェRS規格のサステナビリティ基準 ボルカフェRS規格では、経済、環境、社会のさまざまなトピックをカバーする50以上のサステナビリティ基準（コントロールポイント）を評価しています。以下では、各項目について評価される行為/活動を要約します。ボルカフェRS規格とチェックリストには、コントロールポイントの完全な文言と様々なアクターへの適用性が記載されています。 Volcafe RS 規格についての詳細はこちらのページ（英語） ボルカフェの責任ある調達について

VOLCAFE WAY ボルカフェ・ウェイ “ボルカフェグループが生産地の零細農家と協力して取り組むサステイナブルコーヒー生産スキーム” ボルカフェ・ウェイは、コーヒー農家が直面する課題に総合的に対応するために2014年から慎重に開発された農家支援プログラムです。 ボルカフェ・ウェイでは、農園の収益性を重視しています。生産者の収入が向上することで、農園作業の改善、生産性の向上、品質の向上、農業の継続が促されます。私たちはこれをビジネスとしての農業と呼んでいます。 170年以上の歴史を持つボルカフェは、市場の変動から害虫まで、土壌の枯渇から異常気象まで、コーヒー農家にかかる圧力を理解しています。コーヒーが根強い人気を誇っているにもかかわらず、農園はさまざまな要因によってコーヒー栽培を断念せざるを得ない状況に追い込まれています。 サプライチェーンのもう一方では、コーヒー業界全体の持続可能性に対する懸念が高まる中、社会的・環境的に健全なコーヒーへの需要が高まっている。 ボルカフェは、多くの主要生産国の何万人のコーヒー農家と直接協力し、またコーヒーロースターや 卸売業者の信頼できるパートナーとして、真に持続可能なコーヒーを調達しながら、農家に永続的な影響を与えることができるユニークな立場にあることを認識しています。それが、ボルカフェ・ウェイを生み出した理由です。 実際、コーヒーの零細農家は下記の問題を日々直面しています 環境的・社会的圧力 限られた資源： 経済成長と人口増加が相まって、土地、エネルギー、水への需要が増大しています。 移住： 若い世代は、都市部のより信頼性の高い仕事に移っている。 都市化： 都市化：タンザニアのアルーシャ、コスタリカのサン・ホセ、グアテマラのアンティグアなど、伝統的なコーヒー農園が人口の増加によって侵食されている。 気候変動： 異常気象や予測不可能な降水パターンにより、多くの気候圧力が増幅され、生産の不確実性が増している。 収益性の低下 技術指導：多くの農園では、技術支援や農業改良普及サービスを一貫して利用することができず、農園経営の実践についてアドバイスを受けることができない。 市場へのアクセス： 多くの農園は恵まれた市場へ直接アクセスできない。 価格圧力：ブラジルやベトナムのように生産効率の高い産地では、ウォッシュド・アラビカの生産者が価格で競争することは難しい。 ロースターと消費者の期待 嗜好の変化： 発展したスペシャルティ市場は北米で進化を続け、アジア太平洋やヨーロッパでも急成長している。 意識の高い消費： 生産者は、農園における環境的・社会的基準への期待に応えなければならないというプレッシャーにさらされている。 数字で見るボルカフェ・ウェイ 45,000 コーヒー農業世帯が参加 250 農業技師と現場スタッフが指導 700 ビジネスモデル農園とレプリカ農園 150,000 ヘクタールの農園面積 260,000 2020年に生産された認証コーヒー（60㎏麻袋） [...]

サステナビリティ戦略 “持続可能な未来に向けたボルカフェの計画” ボルカフェのサステナビリティ戦略は、ボルカフェのビジョンである、すべての人にとって繁栄する持続可能なコーヒービジネスを実現するための意欲的で総合的なプログラムです。 この戦略は、ボルカフェ・ウェイの活動を含め、世界中のボルカフェ・チームが長年にわたって実施してきたプロジェクトの上に構築されており、3つの主要分野に焦点を当てることで、構造と結束力をもたらしています： ①持続可能な収益性、②再生可能な実践、③責任ある市民活動。 ボルカフェは、世界のコーヒー・サプライ・チェーンにおいて、農家と焙煎業者を結ぶ重要な役割を担っています。私たちは、顧客の目的を達成しながら、現場に効果をもたらす持続可能性プロジェクトにおいて、頼りになるパートナーとしての評判を得てきました。 現在、私たちの計画はより緊急かつ壮大なものとなっています。私たちは、コーヒー・チェーンにおけるすべての関係者と協力し、このセクターに存在し続ける体系的な社会的、経済的、環境的課題に対する恒久的な解決策を共に見出したいと考えています。 これまでの努力にもかかわらず、あまりにも多くの零細農家が貧困にあえいでいます。生活賃金が支払われる有益な仕事がなければ、これらの農民は食糧、医療、子どもの教育といった最も基本的なニーズさえ満たすことができない。このことが、彼らや彼らのコミュニティの繁栄を妨げている。私たちは、農家に安定した生活収入を提供する新しい方法を見つけたいと考えています。 さらに、コーヒー栽培はすでに気候変動による壊滅的な影響を大きく受けている。これはコーヒーの品質、収穫量、害虫に影響し、作物への水の供給にも影響します。 ボルカフェでは、こうした課題に取り組みたいと考えています。私たちは長年にわたり、コーヒー農家の持続可能な収益性の向上に取り組んできました。そして、私たちはその活動に誇りを持っています。しかし、再生可能なやり方を確立する期限はさらに近づいています。そこで私たちは、持続可能なコーヒービジネスをすべての人々のために繁栄させるというビジョンに基づき、より野心的な包括的サステナビリティ戦略を策定しました。 サステナビリティ戦略の枠組み ボルカフェでは、サステナビリティ戦略の枠組みを作成し、ボルカフェのサステナビリティ活動の推進要因と実現要因の3つの柱を示しました。また、このフレームワークは、私たちが変化をもたらす重要な分野と、国連の持続可能な開発目標（SDGs）の達成にどのように貢献するかも示しています。 ボルカフェのサステナビリティ戦略 PDF サステナビリティについて一緒に取り組みましょう ボルカフェはお客様に選ばれるパートナーでありたいと考えています。これには、より持続可能なコーヒービジネスを実現するための協力も含まれます。 ボルカフェは近年、ロースターのお客様、非政府組織（NGO）、国際的な資金提供者、国内産業団体、地方自治体、農家組合、その他の関係者と協力し、70を超えるサステナビリティ・プロジェクトを実施してきました。 生産国の現場にいる技術的専門知識を持つ重要な架け橋として、私たちはコーヒー・コミュニティ、お客様、そして私たち自身の志に良い結果をもたらすプロジェクトを実施するのに適した立場にあります。 皆様が掲げているサステナビリティゴールが成功できるよう、力になれるようにぜひ私たちにご相談ください。 サステナビリティ戦略についての詳細はこちらのページ（英語） ボルカフェのプロジェクト紹介